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未来3-5年,街边店餐饮创业会是什么样子?

浏览:59 发表时间:2018-05-31 13:44:31

1、匠人作坊崛起

产品很重要,沉下心来研究产品的餐饮品牌,通常不会太差。尽管这里面有些是跟风,但有些真的是用匠人的精神在做东西。这批人经过沉淀,势必要井喷。

专心研究产品的人,把菜品做到极致,以此来吸引留住消费者。那么在前期养店的时候,就需要低成本,把店撑起来。一旦后期成气候,成为一个IP的时候,你在哪里已经不重要了。大家一定会千方百计找到你。

 

2、精致的夫妻老婆店相当滋润

有个段子这么说的:“孙悟空大闹天宫容易,取经困难。因为刚开始天兵天将是打工心态——出工不出力,后来遇到的妖怪是创业心态——真跟你玩命”。

所以,别小看夫妻老婆店。这类店虽然不大,但是用创业心态做事,不论是比学习还是比勤劳吃苦,都很上心。更重要的是,这些夫妻老婆店大多还以手工作坊为主,食材新鲜讲究,并且手工现场做出来的食物口感上还是要比半成品好,尤其是手艺好又肯用心的店。所以,一旦这类夫妻老婆店冒出个“一招鲜”,就能把周围快餐店挤兑得够呛。

 

3、快餐连锁店遍地

现在做饭已经成了备选生活技能,下馆子叫外卖是生活常态,所以生活区周边的特色餐饮还是要存在的,这就给街头的连锁快餐店、连锁特色小吃等留下生存的空间,但是能活的怎么样,具体还是要看经营者自身的状况。

根据肯德基麦当劳这些年一路下跌的趋势来看。未来的连锁快餐,除了往快速、标准、干净、卫生上面靠之外,还要往健康、营养之路上走。例如汤、粥等健康营养属性很强的品类里可能会出一些巨头。

 

4、大型酒楼团餐无忧

只要中国文化还在一天,无论是哪个年代,生老病死都要酒楼宴请,家族性的聚餐,人多面积需要的就大。普通商场无法满足,只能开在路边。既然大家都开在路边,也就无所谓了。

虽然大型酒楼无忧,但还是要适应新时代,有针对性的调整。

 

5、街头夜宵不会死

夜宵,其实是一个城市状况的标尺,能够从侧面看出一座城市的人文、商业等情况。

烧烤只是夜宵的一部分,这里还有大排档、小龙虾、羊蝎子、砂锅粥等。所以,只要这座城市还活着,街头夜宵就还在。


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